「肌の老化に繋がる要因「糖化」とは！？」
肌の老化に繋がる原因としてあげられる糖化。「糖化」とは一体どのようなものなのでしょうか？糖化の現象や糖化がもたらす肌トラブルについて解説していきます。

「注意すべき「糖化」現象」
糖化は体の中のタンパク質が余分な糖と結同して劣化してAGEs（Advanced Glycation End Products：最終糖化生成物）という物質を生成する反応のことです。身体のコゲとも呼ばれています。例えばホットケーキを焼きすぎると茶色く焦げてしまいますがこれも糖化です。

「糖化がもたらす肌トラブルとは？」
肌におけるタンパク質とは、コラーゲンやエラスチンが該当します。これらは肌の弾力を支えます。糖化によってAGEsが増えていくと、コラーゲン同士が結ばれて固くなり、肌の弾力が失われていきます。さらに、AGEsが蓄積すると肌の黄ぐすみにも繋がり肌の透明感が失われてしまいます。

「AGEsが多い食材の見分け方」
糖化に繋がる食材を避けることは肌の老化を防ぐことに繋がります。AGEsが多い食材の見分け方としては3つあります。
・見た目が焦げているもの
・油でこんがり焼いているもの
・糖とタンパク質が一緒に加熱されたもの
※揚げ物やファストフードは要注意です。

揚げ物は美味しいですが、肌のために毎日揚げ物は避けたほうが良いでしょう。糖化は肌だけでなく、様々な病気を引き起こすとも言われています。美容と健康のためにも、食べ物に気を配っていきましょう。

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