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すべての食材は陰と陽に分かれる

すべての食材は陰と陽に分かれる

2024/05/28

すべての食材は陰と陽に分かれる

バランスが重要
薬膳で大切なのは「バランス」。中医学では「陰陽学説」といって、この世にあるすべてのものは陰と陽に分かれるという考え方があります。食材も同様。陰と陽、そしてどちらでもない中庸に分かれています。

食事と陰と陽
食事は陰と陽のバランスがとれていることが基本です。陽の食材は身体を温め、陰の食材は冷やして潤いを与えます。陽の食材が足りないとやる気がでない、冷える、疲れやすい傾向に。一方、陰が足りないと怒りっぽい、落ち着きがない、のぼせるといったトラブルが起きやすくなります。

陰と陽の食材
とくに偏った傾向がないときはバランスよく両方の食材を取り入れ、偏っているときは足りていないほうを補うことをおすすめします。

【陰陽、中庸の食材】
陰の食材
豚肉、トマト、キュウリ、大根、豆腐、バナナ、緑茶など
中庸の食材
イモ類、豆類、きのこ類、キャベツ、米など
陽の食材
牛肉、鶏肉、エビ、ニラ、ネギ、ショウガ、黒砂糖、シナモン、紅茶など

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