「春はしじみがおすすめ」

「しじみの力」
二日酔いの強い味方のしじみ。中医学では二日酔いは過度の飲酒で解毒を司る臓器「肝」の機能が低下している状態と考えます。しじみは、肝の機能をアップし、解毒作用にすぐれた貝です。春は中医学的に肝が弱り、デトックスする食材が必要なため、しじみはおすすめな食材です。

「しじみ汁」
しじみの力を取り入れるなら「しじみ汁」に解毒作用のあるセリ、菜の花、山菜などを追加することをおすすめします。野菜にしじみの旨みがしみて美味しさもアップします。

「洋風にアレンジ」
しじみは洋風レシピにアレンジしても美味しくいただけます。クラムチャウダーやパスタ、アクアパッツァに使うと、濃い旨みがあるので、より豊かな味わいに仕上がります。

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